Nam tiến!

:D gọi là tít giật tò mò

Mình thật là điếc ko sợ súng khi hôm qua tự nhiên nổi hứng làm món Bún bò Nam bộ cho cả nhà với cái nhớ lơ tơ mơ về món này. Mình nhớ món này rất đơn giản, mình nhớ ngày xưa má hay làm cho cả nhà ăn và mình rất hay cự nự vì mình thích ăn bún phải có nước canh. Và ngày đó ko hiểu sao mình lại chả thích thịt bò tẹo nào. Giờ nghĩ lại thấy mình thật là... ko thể yêu được.
Khi quyết định làm món này mình cũng hơi chủ quan vào ông nội. Mình nghĩ ông bôn ba nhiều, lại có tài nấu nướng thể nào ông cũng thông thạo lắm và thế là sáng đi chợ về bầy hết đấy. Như những lần khác, mình chỉ cần thông báo chiều nay ăn món gì là cứ thế yên tâm đi làm chiều về mọi thứ đã sẵn sàng. Mình chỉ việc nghĩ ra món thay đổi và đi chợ thôi. Híc! nhưng chiều qua về! "mẹ nó vào chế biến đi nhé! ông chả biết món này làm thế nào? chưa ăn bao giờ! ông ăn cơm rồi và ăn ít bún mắm tôm" Híc! chả là hôm qua cả nhà lại về hơi muộn tí.
Haizz! Mình quên mất là mình pha nước chấm rất chi là dở. Lúc nào nó cũng đớ đơ đơ mà chả biết làm sao. Chẹp! Thế là thôi hôm qua cho dù có dở thế nào cũng phải gắng cố.
Thôi đành sắn tay vào xào xào nấu nấu, chấm chấm mút mút, xoa xoa dã dã và cuối cùng 4 bát bún được bầy lên bàn. Trông cũng chả đến nỗi nào. Chồng ko chê câu nào mà con trai lại còn khen "mẹ ơi tại hôm nay mẹ làm món ngon quá!" há há! chắc cu ăn hai bát! thằng này được cái hay khen :P
Sau khi đã dọn dẹp xong xuôi mình mới nhớ ra là hôm nay quên mất món hành phi. hức hức!
Thôi đành để vào một dịp khác mình sẽ ko quên một thứ gì và pha nước chấm thật hoàn hảo (mơ thế - tội gì ko mơ cơ chứ!)
Giờ thì dán hướng dẫn vào đây cho nhớ :D và cũng là chia sẻ với bạn mình nếu ai chưa làm món này thì nên làm. ngon và dễ ăn lắm :P

(cái này là hướng dẫn kỹ nhất đây)

10 phút làm bún bò Nam Bộ ngon "tuyệt cú mèo"

Nguyên liệu: 

 - Thịt bò (phần thịt mông hoặc thịt thăn) mềm, thái mỏng

- Bún rối

- Hành khô

- Lạc rang giã dập

- Các loại gia vị: tỏi, tiêu, mì chính, bột canh, đường, nước mắm

- Các loại rau sống: giá, xà lách, muối tiêu, tía tô, húng, kinh giới

 

 

Lăn vào bếp nào

- Thái hành khô nhỏ để làm hành phi cho thơm. Có thể mua hành khô phi sẵn ở ngoài nhưng sợ không đảm bảo vệ sinh. Các mẹ tự làm một chút sẽ ngon, thơm và rẻ nữa.

Mách nhỏ cách làm hành phi:

- Ngâm hành tím trong nước, khi bóc vỏ sẽ không bị cay mắt. Để cả vỏ vàng bên ngoài hành phi sẽ thơm hơn. Dầu nóng, cho hành vào phi trên lửa nhỏ cho đến khi vàng, tắt bếp.

 

 

 

Vớt hành ra, lọc qua rây cho bớt dầu, để nguội.

- Ướp thịt bò với gia vị cho ngấm khoảng 30 phút. Sau đó xào thịt bò: cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo làm nóng, để lửa to, cho tỏi đập dập phi thơm. Cuối cùng cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay. Khi thấy thịt bò chín tái thì tắt lửa, rắc tiêu bột và đảo đều.

- Pha nước chấm gồm: tỏi, chanh, ớt, đường, tiêu. Vị chua chua, ngọt ngọt giống như nước chấm nem hoặc chấm bún chả. Nước chấm sau khi pha xong, cho vào nồi đun sôi.

 

 

 

- Giá có thể chần qua hoặc để ăn sống.

- "Măm măm" thôi nào:

Lấy bát tô, cho các loại rau sống vào trước.

Sau đó cho bún lên trên, tưới nước chấm đã đun sôi lượng vừa phải. Cho thịt bò đã xào lên bún trước, rắc hành và lạc rang đã chuẩn bị lên sau.

Tùy khẩu vị cho thêm nước chấm. Khi ăn trộn đều rau, bún, thịt bò, hành phi. Có thể ăn thêm rau sống.

 

 

Chúc cả nhà ngon miệng!

------------------------------------------